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青海格尔木乡村内“开花”月饼寄托乡愁-中新网

青海格尔木村落内“开花”月饼依靠乡愁
2018-09-24 12:41:28来历:中国新闻网作者:${中新记者姓名}责任编辑:刘湃
2018年09月24日 12:41 来历:中国新闻网

图为王昌云做的大月饼如统一簇簇花团,万紫千红,十分都雅。 李莎莎 摄
中新网西宁9月24日电 题:青海格尔木村落内“开花”月饼依靠乡愁
作者 孙睿 李莎莎
月到中秋偏洁白,中秋节是万家团聚的日子,连日来,地处青海省海西州格尔木郭勒木德镇城北村村头的馍馍店里则是人来人往,60岁的王昌云大爷手工建造的“开花”月饼十分走俏,天天300多个的销量,让王大爷劲头实足。
月饼作为中秋节的必备食物,早已占有了各大超市、商铺的夺目位置。而在中国西北村落,包装的礼盒月饼很难看到,纯手工制做的“开花”大月饼却颇受接待。
王昌云大爷是格尔木市郭勒木德镇城北村村平易近,在村头开馍馍店已有十几个年初了,他做的青海传统的“开花”大月饼在四周几个村里可是远近著名,尤其是中秋节前几天,他天天现做现卖,生意好不红火。
前来采办月饼的郭勒木德镇东村村平易近杨秀新告知记者:“我们青海的月饼好吃,若是家里不做,就到这里来买。”
给王昌云打下手的儿媳奎木樨也是从早忙到晚,她说:“此刻的村平易近们糊口好了,家里做月饼的愈来愈少,此刻都是来买着吃,也很利便,我们的生意也很好。”
在馍馍店里,一家人可谓是忙的不成开交。王昌云将发酵好的面摊开,倒上适当清油,再逐层撒上色香具有的香豆粉、红曲粉、姜黄粉等食色后,涂抹平均,还撒上一层秘制的调料,用擀面杖平均摊开,然后频频折叠,团成面团。在一旁的妻子和儿媳做面花,用来装点王昌云做好的面团。
王昌云的妻子李成萍说:“我们做的月饼里面有红糖、白糖、花生仁、核桃、芝麻、胡麻、红曲、姜黄,工具清洁新颖,味道也很好。”
纷歧会,王昌云做的大月饼如统一簇簇花团,万紫千红,十分都雅。他告知记者,他们家的月饼之所以遭到村里人的爱好,是因为他们家始终秉持传统手工月饼身手,做的月饼“花”开的出格标致,现做现卖,一个只卖六元钱,都雅好吃又廉价。
除此以外,针对分歧口胃的人群,王昌云还做了三种口胃的“开花”大月饼,有红糖味的、白糖味的和无糖的。
在蒸笼里,已蒸熟的月饼斑斓诱人,概况透出清油的淡黄色,“花朵”的色彩也越加艳丽。不但深受村平易近们爱好,并且有很多外埠人也慕名前来采办。
“此刻我这个月饼能卖到江苏、河南、四川这些处所。有良多外埠人到格尔木来了,也会专门到我们家来买着吃。”王昌云说。
中秋佳节,王昌云一家用传统手工工艺为市平易近带来甘旨的同时,也送去了阖家幸福的夸姣祝愿。(完)
【编辑:刘湃】
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